四川成都厨师学校中西烹饪专业招生

厨艺源于勤奋平凡创造不凡

11年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出,力争在“十二五”期间,餐饮业保持年均16%的增长速度,到2015年零售额突破3.7万亿元,然而,餐饮业高效增长的背后,另一个严重问题却日益凸显——厨师的技能水平偏低、综合文化素质不够达标,使得餐饮行业发展遭遇瓶颈。对于中高考考生来说,高考过后选择烹饪专业不失为一个明智的选择。餐饮行业对从业人员的客观条件限制少,入门门槛低。中高考考生学习一门实用技术,加上自己本身的文化素养,定能乘时代发展之大势,在毕业后成就一番事业。

前景分析

当前高端餐饮业急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实,这给厨师就业带来了莫大的空间,厨师以其独特的职业优势,成为国家解决就业问题的一个重要突破口。 我国餐饮业,发展经历了起步阶段、数量、发展阶段、规模化发展和品牌建设阶段对高端酒店会所发展的前景比较乐观。

专业方向

据国内买卖经营领域影响力较大的杂志之一《商界》2008年3月份统计,2008年度"特许经营品牌潜力50强"中,餐饮占据10强,其间以巴将军火锅为首的川菜占据的比例为五成。据统计,2007年仅"五强"川菜的销售总额就达15.63亿元,全国店面扩张1327家。目前,餐饮界有人称:"川菜构成了独具格调的系统,高居中国四大菜系之首。"

火锅逐渐风靡全国名扬海外。年营业额超亿元的火锅企业有20余家,先后进入全国餐饮百强企业14家。火锅不仅香飘国内大中城市,而且作为川菜烹饪文化远渡重洋,在日本和南洋落户。在港台,火锅十分走红,在国外也有一定影响。

本专业依托餐饮行业政府管理机构,面向中、高级餐厅、酒店的川菜设计、川菜烹饪、宴席设计、行政总厨的主管级岗位与相关技术,业务岗位群,培养川菜烹饪的高技能专门人才,毕业生将具备作为川菜烹饪专门人才的技能与管理能力。本专业将参加餐厅服务师、餐饮经理、国家厨师考试等

近些年,在北京、上海、广州等国内地区西点行业也慢慢涌起了众多品牌连锁机构,如:好利来、克里斯丁、85°C、仟吉、元祖等等,总是顾客盈门,生意火爆。而其它中、小城市西点食品的市场正处于发展中阶段。未来,在中国经济不断飞速发展的前景分析,西点食品独特的便携性、灵活性的优势将是饮食行业中永不凋谢的一朵奇葩,中国的西点食品市场将不可估量。

就业方向

根据学校对就业学生的跟踪调查显示,月薪都在三至五千元以上。技术精湛的学生薪资还会更高,作为饭店的厨师长行政总厨,其薪资待遇还会更高,年薪数十万,甚至上百万元!厨师高薪职业已是一个不争的事实。厨师薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业,同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。 厨师也是时尚行业。厨师早已不再是"火夫",不在烟雾缭绕的厨房里工作。现在厨师以艺术家的身份活跃在厨房和宴席厅,客人常常会邀请厨师一起进餐,聊美食等,因此"明星厨师"就应运而生了,"明星厨师"也是各大酒店争抢的对象。