中国营养学会发布新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》

6月12日，中国营养学会在上海正式发布了2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》。这是自2002年以来，中国营养学会时隔10年后，根据中国居民饮食结构的改变及国内外营养学界最新科研成果，对中国DRIs相关数据做出的新版修订。

中国营养学会理事长杨月欣教授坦言，“新版DRI是指导大众合理膳食的科学基础，主要是指导老百姓怎么吃更合理，怎么吃更健康。同时，它还对人体所需的各种营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水都做出了新的修订。”2013版DRIs与上一版相比，在脂肪酸相关内容方面有许多变化：不仅明确提出饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入要均衡，并给出了各自的摄入范围，还首次增加了DHA（俗称脑黄金）和EPA（俗称血管清道夫）的推荐值，并强调了针对特殊人群如婴幼儿和孕妇的推荐量。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所张坚教授认为，最近十年，我国居民慢性病的发病率增长了34%，肥胖、“三高”、心脑血管疾病、糖尿病等与脂肪相关的慢性病增长迅猛，这与吃有很大关系。一直以来，我国居民粮谷类食物摄入量略有下降，猪肉、牛羊肉等动物性食物消费量近10年来却几乎翻了一番，脂肪摄入量的增长速度是相当惊人的。脂肪酸是人体七大必需营养素脂类的重要组成，主要是由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸构成。爱吃猪肉的中国人，体内饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸增加，导致三大脂肪酸的摄入不均衡，从而造成慢性病的发病率逐年增高。因此，膳食脂肪酸均衡摄入成为慢性病预防的重要方法。

研究认为，在人的一生中大约会吃掉1.18吨食用油，这个容量相当于6441罐200毫升饮料，重量相当于2万个鸡蛋。人的一生要吃掉这么多的油，到底人为什么要吃油呢？因为食用油不仅仅能让食物增色提香，更重要的在于它还是人体热量和必需脂肪酸的重要来源，提供了人体所需的约50%脂肪酸。每种脂肪酸的摄入都需要达到一定的值，才能保证脂肪酸的均衡。尤其是不饱和脂肪酸中的DHA和EPA，是人体自身不能合成的，我们必须从饮食中摄取，所以吃油也要科学地吃。

浙江大学食品营养系李铎教授介绍了FAO（联合国粮农组织）、WHO（世界卫生组织）和2013版DRIs修订结果中关于脂肪酸的数据对比，同样也强调了三大脂肪酸均衡摄入对人体健康的重要性。日常饮食中，人们会比较注意食物的多样化和营养搭配，其实吃油也是一样的。单一油种脂肪酸构成不同，营养特点也各不相同，所以吃油也要多样化，每餐用油要调着吃才既方便又健康。

益海嘉里食品营销有限公司总经理陈波先生说，“老百姓选油要看脂肪酸，脂肪酸均衡的油是好油。而对于特殊人群，比如心脑血管疾病的人来说，选择多不饱和脂肪酸高的油，比如葵花籽油比较适合。”金龙鱼黄金比例调和油不仅符合中国营养学会DRIs膳食脂肪酸最新推荐量，同时也满足FAO膳食脂肪酸推荐。

丰益（上海）生物技术研发中心有限公司研发总监姜元荣博士透露，为中国人量身定制的金龙鱼黄金比例调和油，倡导1：1：1膳食脂肪酸均衡摄入，并长期致力于在《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》基础上，进行食用油脂肪酸摄入量的科学研究，精选八种植物油按科学脂肪酸配比调和，是符合中国居民膳食结构变化的，帮助中国居民包括食用油在内的所有膳食中平衡摄入脂肪酸的调和油产品，可以满足人体营养健康的需求。

来源：人民网