扬州中瑞酒店职业学院酒店管理专业

酒店管理

我院酒店管理专业拥有按照瑞士洛桑酒店管理学院要求建设的学生实训教学酒店。并严格按照瑞士洛桑酒店管理学院课程设置、教学目标、教学内容、授课方式进行教育教学。

培养目标：本专业培养具有开拓创新精神和良好职业素养，适应现代酒店生产、经营、管理等需要，掌握现代酒店经营管理知识和服务技能，从事酒店经营管理的高端技能型人才。

能力构成：具有良好的专业意识；具备较强的酒店前厅、客房、餐厅等方面实践操作能力；具备较强的英语听、说能力; 具备酒店行业的项目策划、组织运营、营销推广的能力；具备酒店日常设备设施的操作能力；能熟练使用现代酒店管理应用软件、了解中、西餐烹饪的制作工艺；能独立进行宴会与菜单设计；同时具有敏锐的市场观察力、较强的现场协调能力和良好的人际沟通能力。

主要课程: 酒店业介绍、收益管理、设备与设施管理、餐饮服务原理、食品制作原理、住宿管理、房务项目建设、客户服务管理、酒店管理信息系统、基础会计和预算、人力资源管理、卫生与安全管理等。

就业方向：毕业生能够充分胜任高星级酒店、邮轮、会所及相关行业的前厅、客房、餐厅管理与服务、餐饮营销、宴会设计等岗位等。

培养规格：本专业学制三年，实施“双文凭多证书制”：即国内专科毕业证书、瑞士酒店协会专科文凭、职业资格证（餐厅服务师、客房服务师、公共营养师等职业资格证书）。