重庆旅游职业学院酒店管理系专业

酒店管理专业

培养方向：本专业旨在培养德、智、体、美等方面全面发展，具有现代酒店经营管理的基本理论知识和专业技能，能胜任酒店服务与管理一线工作的高端技能型人才。

主要课程：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、调酒与酒吧管理、茶文化概论与茶艺实训、酒店市场营销、酒店管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店督导、管理学原理等。

技能证书：旅游酒店管理师、高级前厅服务员、高级客房服务员、高级餐饮服务员、会计从业资格证、企业人力资源管理师四级、调酒师、茶艺师等。

毕业去向：高星级酒店、高档餐饮连锁、会议中心、豪华游轮、高级会所、旅游咨询服务机构等。

旅游服务与管理（高尔夫与游艇方向）

高尔夫和游艇是新兴旅游休闲行业。两个行业每年均保持30%的增长，现全国已有高尔夫球场700多处，游艇俱乐部46家。但与此同时人才缺口仍然巨大，行业每年亟需大量的高尔夫球僮、休闲产品营销、旅游休闲服务等方面的人才。

我院旅游服务管理专业（高尔夫与游艇方向）以订单培养为主要办学模式，2012年招生以来，通过与保利南海1号高尔夫球会、武汉仕诺凯捷高尔夫公司等企业的合作，建立了一批校外实训基地，并拟建成校内实训场地2处。目前有10余名专业教师和9名企业导师。

我们专业致力培养知识文化水平高、实践操作能力强、职业素质好的旅游休闲行业的从业者；培养具有可持续就业能力和创新创业能力的高素质劳动者；培养未来引领企业和行业发展的经营管理人才。

烹饪工艺与营养专业

一、专业概况 

酒店管理系烹饪工艺与营养专业是我院的品牌、特色专业之一。目前拥有一支高素质的专、兼职教师队伍，专业教师全部为双师型教师且拥有硕士研究生以上学历，目前已发表论文10余篇，参与市级科研项目5项；本专业长期聘请五星级酒店行政总厨李术国等国内知名专家为我院兼职教师，指导教学工作。近年来专业教师及学生多次参加全国及省市烹饪和西式宴会服务技能大赛，获得个人三等奖；团体一等奖和三等奖的佳绩。至今，烹饪工艺与营养专业已为社会输送了大量专业人才,深受用人单位的欢迎，学生就业率达88％以上，大多毕业生在全国各大中型酒店担任餐饮管理和技术工作。
二、专业培养目标

学生掌握现代烹饪理论、营养卫生、餐饮管理的基本知识，培养懂营养、精工艺、会管理的应用型专门人才。学生毕业后既有毕业证，又有中西式烹调师、公共营养师、营养配餐员等职业资格证书。 

三、专业设施

本专业拥有西南地区最好的实训设施设备，如中餐实训室、中西餐面点实训室、冷拼雕刻实训室、中餐展示厅、西餐展示厅、大型烹饪工艺多媒体演示室等一整套烹饪专业设施，此外设立了以校园餐厅为依托，教学经营一体化的生产性实训室；同时与国内五星级酒店杭州太虚湖酒店、重庆洲际大酒店和隆鑫玫瑰大酒店、上海外高桥喜来登大酒店等有长期合作关系，建立了一批稳定的校外实习基地。